Vegetarischer Halloumi Burger mit Erdnussbutter: Ungewöhnlich gut!
Wenn du denkst, du hättest schon jeden Veggie-Burger probiert, dann kommt hier ein echter Gamechanger: Mein vegetarischer Halloumi Burger kombiniert herzhaften Käse, cremige Erdnussbutter und süß-säuerlich eingelegte rote Zwiebeln zu einem Burger, der alles andere als gewöhnlich ist. Er ist knusprig, würzig, cremig, süß und salzig – alles auf einmal. Perfekt für alle, die mehr wollen als die nächste langweilige Fleischalternative.
Halloumi ist dabei der Star auf dem Burger: schön knusprig gebraten, behält er seinen Biss und bringt ordentlich Umami mit. Die Erdnussbutter sorgt für eine cremige, leicht salzige Note, die hervorragend mit den eingelegten Zwiebeln harmoniert. Und weil ich weiß, dass viele nach neuen vegetarischen Burger-Rezepten suchen, die wirklich schmecken, ist dieser Burger genau das Richtige für Foodies mit Geschmack.
Dieser Beitrag zeigt dir nicht nur, wie du den Halloumi Burger zubereitest, sondern liefert auch Tipps zu Variationen, zur Haltbarkeit der eingelegten Zwiebeln und warum Erdnussbutter mehr kann als aufs Brot. Schnapp dir also deine Pfanne – wir machen jetzt Burger, die du so schnell nicht vergisst.
Halloumi – der perfekte Käse für den vegetarischen Burger
Halloumi ist ein halbfester Käse aus Zypern, der beim Braten oder Grillen nicht zerläuft. Genau das macht ihn zum idealen Fleischersatz für vegetarische Burger. Anders als viele pflanzliche Patties bringt Halloumi von Natur aus eine würzige Tiefe und eine angenehm salzige Note mit – kein Wunder also, dass er sich in der vegetarischen Küche längst durchgesetzt hat.
Beim Braten bekommt Halloumi eine goldbraune Kruste, während das Innere angenehm weich bleibt. Die Textur ist dabei fest genug, um auf dem Burger nicht auseinanderzufallen, was ihn zur echten Alternative zu klassischen Patties macht. Außerdem passt Halloumi hervorragend zu süß-sauren Aromen – genau deshalb funktioniert er in Kombination mit den eingelegten Zwiebeln so gut.
In meinem Rezept brate ich die Halloumi-Scheiben in etwas Öl bei mittlerer Hitze an, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Wer möchte, kann den Käse auch grillen – besonders in der Grillsaison ein echtes Highlight. Für noch mehr Aroma kannst du ihn vorher in einer Marinade aus Öl, Zitronensaft und Kräutern einlegen.
Eingelegte rote Zwiebeln: schnell gemacht, lange lecker
Eingelegte rote Zwiebeln sind für mich das i-Tüpfelchen auf diesem Burger. Sie bringen Farbe, Frische und eine süß-säuerliche Komponente, die den herzhaften Halloumi perfekt ausbalanciert. Und das Beste? Du brauchst nur ein paar Zutaten und ein paar Minuten, um sie zuzubereiten.
Die Basis: rote Zwiebeln, Essig, Zucker, Salz – optional mit Senfkörnern, Lorbeer oder Chili für mehr Komplexität. Einfach alles kurz aufkochen, die Zwiebeln in ein Glas geben, mit dem Sud übergießen und mindestens eine Stunde ziehen lassen. Noch besser schmecken sie nach einem Tag im Kühlschrank.
Diese Zwiebeln sind nicht nur ein Highlight auf dem Halloumi Burger, sondern auch auf Tacos, Sandwiches oder Salaten ein echter Gamechanger. Du kannst sie auf Vorrat zubereiten und sie halten sich im Kühlschrank problemlos mehrere Wochen.
Durch die Säure der Zwiebeln wird der Burger nicht zu schwer, selbst mit cremiger Erdnussbutter – was den Gesamtgeschmack deutlich aufwertet.
Erdnussbutter auf dem Burger? Unbedingt!
Was zunächst ungewöhnlich klingt, macht geschmacklich absolut Sinn: Erdnussbutter auf einem Burger. Die nussige Cremigkeit passt hervorragend zum salzigen Halloumi und bringt eine neue Textur ins Spiel. Sie ist nicht dominant, sondern verleiht dem Burger Tiefe und ein leichtes Röstaroma, das sich perfekt mit dem Käse verbindet.
In meinem Rezept verwende ich eine natürliche Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz – so bleibt der Geschmack pur und ehrlich. Du kannst sie pur verwenden oder mit etwas Sojasauce, Limettensaft oder Chiliöl verrühren, um noch mehr Umami und Schärfe ins Spiel zu bringen.
Erdnussbutter bringt nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Fette und pflanzliches Protein mit. Wer es besonders kreativ mag, kann statt klassischem Brot auch Brioche oder sogar Bao Buns verwenden – die süßliche Note dieser Brote harmoniert toll mit der Erdnuss.
Tipps für den perfekten vegetarischen Burger zu Hause
Ein guter vegetarischer Burger lebt von Kontrasten – und davon gibt’s bei diesem Rezept reichlich: knuspriger Halloumi, weiche Burger Buns, cremige Erdnussbutter, knackige Zwiebeln. Damit alles zusammenpasst, hier ein paar Tipps für den optimalen Burgergenuss:
Burger Buns leicht anrösten – das verhindert, dass sie durchweichen, und bringt zusätzlich Röstaromen ins Spiel.
Zutaten schichten mit System: Zuerst Erdnussbutter, dann Halloumi, dann Zwiebeln. So bleibt alles an Ort und Stelle.
Extra Crunch: Wer mag, kann noch Salat, frische Gurken oder Sprossen hinzufügen – das bringt Frische.
Schärfe-Boost: Ein Spritzer Sriracha oder Chiliöl macht den Burger noch interessanter.
Meal Prep: Zwiebeln vorher einlegen und Halloumi ggf. schon in Scheiben schneiden. So geht’s beim Zusammenbauen schneller.
Der Burger ist übrigens auch kalt ein Highlight – perfekt für unterwegs oder das nächste Picknick. Und wenn du Besuch bekommst, kannst du die Komponenten vorbereiten und jeden seinen eigenen Burger bauen lassen.
Weitere Ideen mit Halloumi & eingelegten Zwiebeln
Wenn dir der Burger schmeckt (und davon gehe ich aus), wirst du die einzelnen Komponenten auch in anderen Rezepten lieben. Halloumi lässt sich z. B. super in Wraps, auf Bowls oder als Topping für Salate verwenden. Die eingelegten Zwiebeln passen zu allem, was etwas Frische und Säure braucht – vom Pulled Mushroom Sandwich bis zum Avocado Toast.
Du kannst auch einen asiatisch inspirierten Burger bauen, indem du den Halloumi mit Sojasauce und Sesam marinierst, die Erdnussbutter mit Kokosmilch streckst und dazu eingelegte Karotten statt Zwiebeln nimmst.
Oder du gehst in eine ganz andere Richtung: Halloumi-Tacos mit eingelegten Zwiebeln und Erdnuss-Chili-Sauce. Die Grundidee bleibt dieselbe – das Zusammenspiel von Texturen und Aromen macht’s.
Halloumi Burger mit Erdnussbutter & eingelegten Zwiebeln | Vegetarischer Genuss
Zutaten
- 1 Halloumi
- 100 g Eisbergsalat optional
- 2 Burger Buns
- 4 EL Pflanzenöl
- 4 EL Preiselbeeren
- 4 EL Erdnussbutter
Für die eingelegten Zwiebeln
- 3 rote Zwiebeln
- 1 TL Senfkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 100 ml Wasser
- 100 ml Apfelessig
Anleitungen
- Zunächst die eingelegten Zwiebeln herstellen: Die Zwiebeln schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden.3 rote Zwiebeln
- Die Zwiebelringe in ein Glas mit Bügelverschluss geben. Senfkörner und das Lorbeerblatt hinzufügen.1 TL Senfkörner, 1 Lorbeerblatt
- Wasser und Apfelessig in einem Topf zum Kochen bringen und anschließend in das Glas gießen.100 ml Wasser, 100 ml Apfelessig
- Das Glas verschließen und die Zwiebeln mindestens eine Stunde ziehen lassen.
- Den Halloumi in vier Scheiben schneiden. Den Eisbergsalat in dünne Streifen schneiden.1 Halloumi, 100 g Eisbergsalat
- Die Burger Buns quer halbieren und die Schnittflächen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.2 Burger Buns, 4 EL Pflanzenöl
- Anschließend die Halloumi-Scheiben im restlichen Öl von beiden Seiten knusprig braten.
- Die untere Hälfte der Burger Buns mit Preiselbeeren bestreichen. Darauf den Salat geben (optional).4 EL Preiselbeeren
- Die knusprigen Halloumi-Scheiben auflegen und mit ein paar der eingelegten Zwiebeln toppen.
- Die Schnittfläche der oberen Bunhälfte mit Erdnussbutter bestreichen und auflegen.4 EL Erdnussbutter
