Grilled Cheese Sandwich mit Spinat – Das perfekte Soulfood mit cremigem Twist
Ich liebe Sandwiches. Aber nicht irgendein langweilig belegtes Brot – ich meine richtig gute, außen knusprige und innen herrlich geschmolzene Grilled Cheese Sandwiches, bei denen der Käse Fäden zieht und das Gemüse nicht nur Beiwerk ist, sondern Teil des Geschmacks. Mein absoluter Favorit: Grilled Cheese mit cremigem Spinat.
Dieses Spinat Sandwich ist ein echtes Allroundtalent: schnell gemacht, sättigend, vegetarisch wandelbar und perfekt für den Sandwichmaker, Grill oder die Pfanne. Ich bereite es besonders gerne auf dem Kamado Grill zu – aber auch in der Pfanne wird’s richtig gut. Das Rezept ist simpel, aber dabei überhaupt nicht langweilig. Cheddar, frischer Spinat, Tomate, Mayo – und wer mag, kann es mit oder ohne Kochschinken zubereiten.
Wenn du also auf der Suche bist nach einem einfachen Sandwichmaker Rezept, das sich wie Comfort Food anfühlt, dann bist du hier genau richtig. Ich zeige dir gleich, wie du das Sandwich zubereitest – aber vorher erfährst du noch, worauf es beim perfekten Grilled Cheese ankommt, wie du Spinat am besten kombinierst und warum dieses Sandwich ein echtes Highlight auf deinem vegetarischen Foodblog werden könnte.
Knusprig, cremig, heiß: Das macht ein richtig gutes Grilled Cheese Sandwich aus
Das Geheimnis eines guten Grilled Cheese Sandwichs liegt nicht nur im Käse – sondern im Zusammenspiel aus Textur, Röstaromen und dem, was dazwischen liegt. Die goldene Regel: außen kross, innen schmelzend. Dafür braucht’s zwei Dinge: Fett und Hitze.
Ich verwende statt Butter am liebsten Mayonnaise auf der Außenseite der Brote – das ergibt eine gleichmäßige, goldbraune Kruste mit leichtem Umami-Kick. Das Brot sollte nicht zu dick sein, aber stabil genug, um die Füllung zu halten. Klassischer Toast funktioniert super, Sauerteigbrot oder Dinkeltoast geht auch.
Für das Grilled Cheese Sandwich mit Spinat kombiniere ich kräftigen Cheddar mit frischem, kurz blanchiertem Spinat und saftigen Tomatenscheiben. Wichtig: Den Spinat vorher gut ausdrücken, damit das Sandwich nicht durchweicht. Und dann ab in die Pfanne oder auf den Grill – mit mittlerer Hitze und ein bisschen Geduld. Sobald die Unterseite goldbraun ist, einmal wenden – und schon ist dein knusprig-cremiges Sandwich bereit zum Servieren.
Warum Spinat im Sandwich eine geniale Idee ist – und wie du ihn richtig zubereitest
Spinat im Sandwich? Absolut! Denn das grüne Blattgemüse bringt nicht nur Vitamine mit, sondern auch eine spannende Textur und leicht erdige Note, die perfekt mit geschmolzenem Käse harmoniert. Damit das Ganze nicht zu flüssig wird, solltest du frischen Spinat ganz kurz in der Pfanne zusammenfallen lassen oder tiefgekühlten Spinat gut ausdrücken.
In meinem Rezept kombiniere ich Spinat mit Cheddar und Tomate – das ergibt ein intensives, aber ausgewogenes Aroma. Wer mag, kann auch etwas Frischkäse oder Ricotta mit dem Spinat verrühren, um das Ganze noch cremiger zu machen.
Wichtig ist, den Spinat nicht zu wässerig ins Sandwich zu geben. Lass ihn also kurz abkühlen und drücke überschüssige Flüssigkeit aus. Du kannst ihn vorher auch mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten, wenn du’s aromatischer magst. Und wer das Sandwich ganz vegetarisch halten will, lässt den Kochschinken einfach weg – das Ergebnis schmeckt trotzdem genial.
So wird dein Sandwich im Sandwichmaker, Grill oder Pfanne perfekt
Du brauchst keinen Sandwichmaker, um ein Grilled Cheese Sandwich zu machen – aber es hilft. Ich selbst liebe es, das Sandwich auf dem Kamado Grill zu rösten, weil da die Röstaromen besonders gut zur Geltung kommen.
Im Sandwichmaker geht’s super schnell und gleichmäßig. Achte darauf, das Sandwich vorher leicht anzudrücken und nicht zu viel Füllung zu verwenden, damit es nicht überläuft. Nach 3–4 Minuten ist es meist perfekt.
In der Pfanne funktioniert’s genauso gut: Etwas Fett (Butter oder Öl) erhitzen, Sandwich hinein, auf mittlerer Hitze langsam bräunen und mit einem Pfannenwender leicht andrücken. Nach 2–3 Minuten wenden und auch die zweite Seite goldbraun rösten. Tipp: Deckel auf die Pfanne legen – dann schmilzt der Käse besser.
Und wenn du einen Kontaktgrill hast: unbedingt ausprobieren! Gleichmäßige Bräunung, ordentlich Druck und perfekte Schmelz-Temperatur. Egal wie: wichtig ist, dass du die Balance zwischen Hitze und Zeit findest – dann klappt’s mit dem perfekten Spinat Sandwich.
Varianten, Extras und was gut dazu passt
Ein Rezept ist für mich immer nur der Anfang. Dieses Grilled Cheese Sandwich mit Spinat lässt sich super abwandeln:
Ersetze Cheddar durch Gouda, Emmentaler oder Mozzarella.
Verwende Bärlauch, Mangold oder Rucola statt Spinat.
Für Extra-Crunch: gib geröstete Zwiebeln oder ein paar Nüsse mit ins Sandwich.
Für mehr Umami: ein Klecks Pesto oder Dijon-Senf unter den Käse.
Oder wie wär’s mit einer süß-pikanten Note? Etwas Feigensenf oder Preiselbeeren passen erstaunlich gut.
Ein Rezept ist für mich immer nur der Anfang. Dieses Grilled Cheese Sandwich mit Spinat lässt sich super abwandeln:
Ersetze Cheddar durch Gouda, Emmentaler oder Mozzarella.
Verwende Bärlauch, Mangold oder Rucola statt Spinat.
Für Extra-Crunch: gib geröstete Zwiebeln oder ein paar Nüsse mit ins Sandwich.
Für mehr Umami: ein Klecks Pesto oder Dijon-Senf unter den Käse.
Oder wie wär’s mit einer süß-pikanten Note? Etwas Feigensenf oder Preiselbeeren passen erstaunlich gut.
Als Beilage passen z. B. ein kleiner gemischter Salat, ein paar Chips oder auch eine Suppe (z. B. Tomatensuppe oder Kürbiscremesuppe). Das Sandwich schmeckt warm am besten – lässt sich aber auch super in Butterbrotpapier gewickelt als Snack für unterwegs oder zum Picknick mitnehmen.
Grilled Cheese Sandwich mit Spinat – Das perfekte Soulfood mit cremigem Twist
Kochutensilien
- 1 Kontaktgrill
Zutaten
- 4 Sauerteigbrot Scheiben hier gehts zu meinem Sauerteigbrot Rezept
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Spinat
- 3 EL Frischkäse
- Etwas Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 4 Scheiben Cheddarkäse
- Butter
Anleitungen
- Zunächst die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Dann den Spinat waschen.1 Knoblauchzehe, 200 g Spinat
- Eine Pfanne mit etwas Öl auf dem Herd erwärmen und den Knoblauch darin etwa eine Minute anrösten. Dann den Spinat hinzugeben und anschwitzen bis er weich ist.
- Den Frischkäse unterrühren und solange garen bis alles schön cremig ist. Dann mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.3 EL Frischkäse, Etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer
- Die Spinat-Frischkäse-Masse auf 2 der Sauerteigbrot Scheiben geben und mit Cheddar belegen. Mit der zweiten Brothälfte abschließen.4 Sauerteigbrot Scheiben, 4 Scheiben Cheddarkäse
- Die Außenseiten mit Butter bestreichen und dann in den Kontaktgrill oder die Pfanne geben. Von beiden Seite knusprig grillen bis der Käse geschmolzen ist.Butter
